El AGUA (H2O) es un alimento vital y está
formado por 2 átomos de Hidrógeno y 1 átomo de Oxígeno unidos mediante energía
química o de activación. El agua se incorpora como bebida o como componente
abundante de la mayoría de los otros alimentos que se consumen. El agua es
vital porque:
a) Es el principal componente del organismo.
b) Es el disolvente que permite el cumplimiento del fenómeno de ósmosis
mediante el cual se cumplen procesos fundamentales en las funciones digestiva,
respiratoria y excretora.
c) Es imprescindible para las Enzimas que provocan y regulan las
reacciones químicas que se producen en el organismo.
Las SALES MINERALES son necesarias para la
constitución de diferentes estructuras orgánicas y para diversas funciones. Los
minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir,
aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres
vivos. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son
necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor
parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. La única
Sal que ingerimos directamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina).
- El SODIO (Na) interviene en la regulación
del balance hídrico provocando la retención de agua en el organismo.
- El POTASIO (K) actúa en el balance hídrico
favoreciendo la eliminación de agua del organismo y participa en la contracción
del músculo cardíaco.
- El YODO (I) es necesario para que la
Glándula Tiroides elabore la secreción hormonal que regula el metabolismo de
los Glúcidos.
- El HIERRO (Fe) es imprescindible para la
formación de la Hemoglobina de los glóbulos rojos. También es imprescindible en
la correcta utilización de las vitaminas del grupo B.
- El CALCIO (Ca) es el responsable de
proporcionar dureza y rigidez a los huesos que, a su vez, darán sostén al resto
del cuerpo. Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los músculos.
Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulación de
la sangre.
- El FÓSFORO (P) son los que constituyen la
parte inorgánica de los huesos. Es un elemento constituyente de la estructuras
de los huesos y, en asociación con ciertos lípidos, da lugar a los
fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y
del tejido nervioso.
- El COBRE (Cu) es importante para un
crecimiento saludable.
- El FLUOR (F) es importante para los
huesos y dientes dándoles una mayor resistencia. Previene la caries dental y
fortifica los huesos.
. El MAGNESIO (Mg) es imprescindible para la
correcta asimilación del calcio y de la vitamina C. Equilibra el sistema
nervioso central (ligera acción sedante), es importante para la correcta
transmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis (favorece
una buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos).
- El CALCIO (Ca) y el FÓSFORO
(P) son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos.
Además el CO2, constituido por un átomo de Carbono
y 2 átomos de Oxígeno, que se encuentra en la atmósfera y es fundamental para
el proceso de Fotosíntesis en los vegetales, que a pesar de contener Carbono,
es una molécula inorgánica.
Los ÓXIDOS, HIDRÓXIDOS,
ÁCIDOS, BASES, ANHÍDRIDOS, etc. también son moléculas inorgánicas, por ejemplo
el Óxido de Calcio (CaO), etc.
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